LE FORUM DES FOUS DE PALMIERS

voila mon yuzu de chez Bachès arrivé aujourd'hui ...

superbe !!! tu vas en plus pouvoir goûter les fruits !

je ne sais pas encore trop ce que je vais en faire mais ce qui est sûr c'est que je vais semer les pépins

C'est bizarre, on dirait qu'il est greffé. Il est greffé non ?
Avant il étaient de semis chez les Bachès.

En tout cas ils t'ont gâté. Superbe de chez superbe. Prend-en soin

Franck

oui, il est bien gréffé ... au ras du sol mais gréffé

très beau sujet effectivement.
il vendent normalement des plants greffés et des plants de semis
le miens était un jeune plant greffe quand je l'ai commandé.

les fruits commencent tout doucement à virer au jaune ...

le plus mûr



les autres

j'ai 'sacrifié' mon premier yuzu pour une mousse chocolat - yuzu et je ne l'ai pas regretté ...
c'était un petit gabarit (86g) mais plein de pépins ...

Recette et impressions ?

pour la recette, je demanderai à la cuisinière
pour l'impression, c'est pas facile à décrire mais c'est un gout délicat et subtil je referai l'an prochain .. cette année, je garde encore un peu mes 4 derniers pour un peu de confiture pour accompagner le foie gras pendant les fêtes ...

A manger nature c'est moyen, le goût hésite entre le citron et la mandarine. On en tire surement son plein potentiel en le cuisinant, y compris le zeste.

le vrai intérêt du yuzu c'est le zeste, un parfum incomparable!!!

Qui fait quoi avec ce zeste ? Une ou deux recettes (cuisine pour les nuls svp ) faciles de confiote ou autre ?

Merci.

Franck

tu trouves des recettes à base de citron que tu remplaces par du yuzu: tarte, cake, sorbet... Tu zeste un yuzu sur du poisson...